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Eccentric person.
逐臭之夫：追逐臭味的人。後用以比喻有怪僻的人。
－教育部重編國語辭典修訂本
在這廣大的世界上，有著千奇百怪的食物，
相同的食物，喜歡者稱之為美食，厭惡者只會怯步。
因此你口中的美食可能是別人避之唯恐不及的拒絕往來戶，
但有時候如果肯放下心中的顧忌，吃上一口，
或許有機會一試成主顧。
就像炸臭豆腐，每個人對於臭豆腐氣味的反應其實很兩極，
能接受者自然不覺其臭只聞其香，
不能接受者則迫不及待掩鼻拂袖而去，
而今天我就要來推薦炸臭豆腐的好。
好的炸臭豆腐可以讓食用者同時體會到兩種口感，
外層的酥脆加上內裡的柔軟，兩個願望一次滿足。
source: Ray Yu@Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
且慢，乾吃炸臭豆腐是不允許的！
記得將炸臭豆腐沾些醬油或醬油膏增加溼潤度，
另外視個人喜好再加入辣椒醬、蒜泥等，
最後別忘了夾些隨附的泡菜，一氣呵成送入嘴中，
立即就能體會到多層次搭配的美妙感受。
source: 小丸子2009@Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
作為炸臭豆腐身邊的配角，很多人都忽略了泡菜的重要，
一場美味的饗宴如果少了它，一切都會走調。
油炸物最怕太油或太乾，泡菜在這時候現身就可以巧妙地平衡口感，
如果炸臭豆腐本身已經非常完美，
配上完美的泡菜只能說是好上加好的頂呱呱。
source: 王魯米@Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
最怕就是炸臭豆腐本身差強人意，又遇到泡菜生硬不入味，
兩者碰在一起只能說是場悲劇啊。
個人最愛的吃法是整塊臭豆腐下鍋油炸不分切，
炸好起鍋後將臭豆腐中間稍微挖開小孔，
先將蒜泥倒入其中，再塞入泡菜，最後沾點醬油，
然後一口吃下炸臭豆腐。
如果火候夠的話，吃下的瞬間就可以看到金黃飛龍升天喔！
說到這邊，關於炸臭豆腐之美其實已經說得差不多，
但是身為臭豆腐達人的我，
還要告訴各位一個同樣很容易被忽略的細節，
那就是小黃瓜！
各位可以回頭看看上面的三張照片，
三張都有附上泡菜，但是只有一張照片中出現小黃瓜的身影，
這當中有什麼不同呢？
我們都知道小黃瓜適合生吃，而且富含水分，
因此燥熱的炸臭豆腐只要加入了小黃瓜，
以食理來說可以達到調和的作用，
瞬間將美味程度再向上提升一個層次，
簡直就是天造地設的一對。
如果運氣好的話，還可以再看到一尾金黃飛龍升天呢！
唉，寫到這邊，我都忍不住想叫一盤臭豆腐外送了！
附帶一提，不知道從什麼時候開始，
只要有炸臭豆腐就會有大腸麵線跟著出現，
就像是見到水餃一定少不了酸辣湯，
到底是為什麼啊？
最後，為大家補充點小知識，說到以臭聞名的美食有百百種，
不知道各位有沒有聽過榮登世上最臭食物的鹽醃鯡魚罐頭（surströmming）？
source: Doomdied@Flickr
這世上最臭食物的封號可不是空穴來風，
根據日本學者小泉武夫（2002）的研究指出，
臭豆腐的臭味為420 Au，鹽醃鯡魚罐頭的臭味可達8,070 Au，
我想這可說是名符其實的臭死人吧。
（註：Au為研究中計算臭味強度的單位）
逐臭之夫：追逐臭味的人。後用以比喻有怪僻的人。
－教育部重編國語辭典修訂本
在這廣大的世界上，有著千奇百怪的食物，
相同的食物，喜歡者稱之為美食，厭惡者只會怯步。
因此你口中的美食可能是別人避之唯恐不及的拒絕往來戶，
但有時候如果肯放下心中的顧忌，吃上一口，
或許有機會一試成主顧。
就像炸臭豆腐，每個人對於臭豆腐氣味的反應其實很兩極，
能接受者自然不覺其臭只聞其香，
不能接受者則迫不及待掩鼻拂袖而去，
而今天我就要來推薦炸臭豆腐的好。
好的炸臭豆腐可以讓食用者同時體會到兩種口感，
外層的酥脆加上內裡的柔軟，兩個願望一次滿足。
source: Ray Yu@Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
且慢，乾吃炸臭豆腐是不允許的！
記得將炸臭豆腐沾些醬油或醬油膏增加溼潤度，
另外視個人喜好再加入辣椒醬、蒜泥等，
最後別忘了夾些隨附的泡菜，一氣呵成送入嘴中，
立即就能體會到多層次搭配的美妙感受。
source: 小丸子2009@Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
作為炸臭豆腐身邊的配角，很多人都忽略了泡菜的重要，
一場美味的饗宴如果少了它，一切都會走調。
油炸物最怕太油或太乾，泡菜在這時候現身就可以巧妙地平衡口感，
如果炸臭豆腐本身已經非常完美，
配上完美的泡菜只能說是好上加好的頂呱呱。
source: 王魯米@Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
最怕就是炸臭豆腐本身差強人意，又遇到泡菜生硬不入味，
兩者碰在一起只能說是場悲劇啊。
個人最愛的吃法是整塊臭豆腐下鍋油炸不分切，
炸好起鍋後將臭豆腐中間稍微挖開小孔，
先將蒜泥倒入其中，再塞入泡菜，最後沾點醬油，
然後一口吃下炸臭豆腐。
如果火候夠的話，吃下的瞬間就可以看到金黃飛龍升天喔！
說到這邊，關於炸臭豆腐之美其實已經說得差不多，
但是身為臭豆腐達人的我，
還要告訴各位一個同樣很容易被忽略的細節，
那就是小黃瓜！
各位可以回頭看看上面的三張照片，
三張都有附上泡菜，但是只有一張照片中出現小黃瓜的身影，
這當中有什麼不同呢？
我們都知道小黃瓜適合生吃，而且富含水分，
因此燥熱的炸臭豆腐只要加入了小黃瓜，
以食理來說可以達到調和的作用，
瞬間將美味程度再向上提升一個層次，
簡直就是天造地設的一對。
如果運氣好的話，還可以再看到一尾金黃飛龍升天呢！
唉，寫到這邊，我都忍不住想叫一盤臭豆腐外送了！
附帶一提，不知道從什麼時候開始，
只要有炸臭豆腐就會有大腸麵線跟著出現，
就像是見到水餃一定少不了酸辣湯，
到底是為什麼啊？
最後，為大家補充點小知識，說到以臭聞名的美食有百百種，
不知道各位有沒有聽過榮登世上最臭食物的鹽醃鯡魚罐頭（surströmming）？
source: Doomdied@Flickr
這世上最臭食物的封號可不是空穴來風，
根據日本學者小泉武夫（2002）的研究指出，
臭豆腐的臭味為420 Au，鹽醃鯡魚罐頭的臭味可達8,070 Au，
我想這可說是名符其實的臭死人吧。
（註：Au為研究中計算臭味強度的單位）
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